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2018年8月 6日 (月)

熟成肉のランチが美味しい 『焼肉 牛伝』@大阪・イオン茨木

イオン茨木店4Fレストラン街にある 『焼肉 牛伝』
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久しぶりにここでランチをすることに。

この店の牛肉は全て熟成肉だそうですが、今回は熟成切落しセットを頼んでみた。1,000円也(税別)。
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牛肉切落し120g、サラダ、キムチ、ナムル、ごはん、スープ、ソフトドリンクのセット。

ロース、カルビ、はらみの切り落としが混ざった120gの熟成肉は、お昼にはちょうどいい量。
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焼いても柔らかな食感で、肉の旨さが凝縮されてるみたいな。

熟成肉は微生物の働きで繊維質が分解されて柔らかくなり、旨味成分のアミノ酸も増えているとか。

肉は腐りかけが一番うまいらしい。



焼肉 牛伝 イオン茨木店
大阪府茨木市松ケ本町8-30-14
イオン茨木店 4F
営業時間: 11:00~23:00(定休なし)
TEL: 072-631-1313

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